Вам потребуется: - 25 г сливочного масла комнатной температуры + еще немного для смазывания форм; - 175 г темного шоколада (70% какао), разломайте на кусочки; - 75 г сахара; - 2 крупных яйца; - 1/2 ч. л. ванильного экстракта; - 25 г муки; - щепотка соли.
Шоколадный фондан от Джейми Оливера
- Растопите шоколад на водяной бане и дайте ему чуть остыть, пока будете заниматься подготовкой остальных ингредиентов для теста.
- Разотрите сливочное масло с сахаром в светлую, воздушную массу. По одному вбейте и взбейте два яйца. Добавьте ванильный экстракт, соль, просеянную муку, перемешайте до однородности. Аккуратно введите растопленный шоколад.
- Разогрейте духовку до 200 С. Поставьте противень в духовку нагреваться. Смажьте маслом четыре силиконовые или керамические формочки для кексов. Внутрь поместите бумажные "розетки" или выложите формочки кружками, вырезанными из пергамента. Разложите полученное тесто по формочкам.
- Выпекайте 8 минут. Тесто можно приготовить заранее и убрать холодильник. В этом случае придется увеличить время выпечки до 12 минут (у меня получилось 15 минут). Я всегда пеку из охлажденного теста, потому что точно знаю, сколько нужно времени. Как только достанете, приступайте к дегустации.