Вам потребуется: - 250 граммов сливочного масла - 50 граммов сахарного песка - 3 ст. л. молока - 150 граммов муки - 600 мл. жирных сливок - 420 граммов шоколада - 4 яичных белка - 2 яйца - Соль
Шоколадный ТАРТ
- Так. Чтобы не забыть, духовку сразу на 180 градусов С включаем.
- Основа нашего пирога состоит из 100 граммов масла холодными кубиками, туда вмешаем сахар, молоко и щепотку соли. Муку туда же и получили однородное тесто тесто для коржа
- Просыпьте на стол горсть муки и раскатайте тесто в тонкий пласт. Уложите его плотно в форму для запекания. Излишки с краев удалите.
- И выпекайте 12-15 минут в духовке до легкого позолочения.
- Пока основа в духовке... Шоколад ломайте в миску и туда же 150 граммов масла.
- Вскипятите 500 граммов сливок и влейте в смесь шоколада и масла.
- Дайте пару минут раствориться, затем размешайте до нежной и глянцевой консистенции.
- Белки взбейте и вместе с щепоткой соли и желтками вмешайте в шоколадную смесь, которую затем вылейте на корж.
- И отправьте в разогретую до 180 градусов С духовку на 25 минут.
- Через 25 минут вытаскивайте и отложите на 2 часа остыть. А пока займемся глазурью. Для этого 120 граммов шоколада и 10 граммов сливочного масла снова в миску. И туда же 100 граммов почти кипящих сливок и опять же смешать в глянцевую глазурь. Вот совсем недавно это было. Deja vu, блин!
- Остывший пирог залейте шоколадной глазурью. И прежде чем начать поедать, дайте ему часик подостыть.
- Кстати, на поверхность напрашивается вензель из взбитых сливок и две-три штуки клубники.