Ингредиенты для теста (на 12 капкейков): - Мука — 200-250 г - Сливочное масло — 150 г - Сахар — 150 г - Молоко — 100 мл - Яйца — 2 шт. - Какао — 5 ст. л. - Разрыхлитель — 2 ч. л. Для крема: - Густая сметана жирностью не менее 20% — 5 ст. л. - Сахар — 4 ст. л. - Какао — 4 ст. л. - Сливочное масло — 1 ст. л.
Шоколадные капкейки
- Для приготовления теста смешайте в кастрюле молоко, растопленное сливочное масло, какао и сахар. Доведите смесь до кипения, после чего уберите с огня и дайте остыть.
- В остывшую массу добавьте яйца, перемешайте. В последнюю очередь добавьте муку и разрыхлитель и замесите не очень густое тесто. Муку лучше добавлять постепенно, пока не добьетесь желаемой консистенции теста.
- Формочки для кексов немного смажьте маслом и наполните тестом на две трети (при выпечке капкейки поднимутся).
- Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее формочки с тестом и выпекайте 20-25 минут.
- Пока выпекаются кексы, приготовьте крем для #капкейков. Сметану, масло, сахар и #какао смешайте в кастрюльке и доведите до кипения. При появлении первых пузырьков сразу же уберите с огня и дайте остыть.
- Остывшим кремом украсьте остывшие кексы, при желании можете посыпать молотыми орешками или кондитерской посыпкой.