Ингредиенты: Для теста: - 200 г картофеля (одна большая картофелина или две средние) - стакан муки - 1 яйцо - 50 сливочного масла - соль по вкусу Для начинки: - 400 г мясного фарша (у меня смешанный) - 1 луковица - 150-200 г капусты (я взяла цветную) - 2 яйца - 3 ст. ложки сметаны - 2 томата - немного сыра для посыпки верха пирога - соль по вкусу - немного растительного масла для обжарки компонентов начинки
Открытый мясной пирог
- Самое первое, что нужно сделать, это почистить картофель и поставить его вариться.Пока варится картофель, можно подготовить начинку.
- Измельчаем соцветия капусты.Обжариваем минут пять, добавляем немного воды и держим под крышкой еще пять минут. Выкладываем в тарелку.
- Режем мелко лук. Обжариваем его вместе с фаршем.
- Соединяем мясо, лук и капусту. Перемешиваем.
- Тем временем картофель сварился. Сливаем воду, мнем картофель толкушкой. Добавляем к нему масло и яйцо, перемешиваем. Я сделала это с помощью блендера.
- Постепенно добавляем в пюре муку и замешиваем тесто.Постепенно должен получиться вот такой мягкий, эластичный, теплый комочек картофельного теста.Если вам покажется, что тесто жидковато, а картофельное тесто довольно непростое в работе, добавьте еще немного муки. У меня тесто немного липло, но я справилась с ним без добавления муки, просто подсыпала ее во время раскатывания.
- Раскатываем тесто по размеру формы для выпечки и аккуратно переносим его в смазанную маслом форму.
- Если вы не успели сделать начинку заранее, пусть тесто прямо в форме постоит в холодильнике.
- Выкладываем начинку на тесто, разравниваем, немного уплотняя.Так как начинка получается довольно рассыпчатая сделаем заливку для связки (ну, и для вкуса, конечно:)Два яйца размешиваем со сметаной.
- Заливаем этой смесью начинку. Сверху выкладываем тонко порезанные помидоры.Присыпаем тертым сыром.
- Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.Вынимаем готовый пирог.Разрезаем на порции.