Ингредиенты: - Куриное филе — 500 г - Вареный рис — 1 стакан - Консервированная кукуруза — 1 банка - Болгарский перец — 400 г - Сметана — 500 мл - Лук — 2 шт. - Твердый сыр — 200 г - Морковь — 200 г - Соль, молотый перец - Масло подсолнечное
Запеканка с курицей и овощами
- Мелко нарезаем куриное филе, очищенный от семян болгарский перец нарезаем на кубики. На крупной терке натираем морковь, мелко крошим репчатый лук.
- Обжариваем куриное филе около четверти часа до готовности, слегка солим ее и перчим. В еще одной сковороде обжариваем морковь, добавляем к ней болгарский перец и жарим до мягкости. Далее добавляем лук, слегка его обжариваем и подсаливаем овощную смесь.
- На дно формы для запекания выкладываем вареный рис, разравниваем его. На рис кладем овощи, разравниваем и смазываем их половиной сметаны. Следом кладем слой куриного филе, затем слой кукурузы.
- На кукурузу выкладываем оставшуюся сметану. Засыпаем слоем тертого сыра и отправляем в разогретую до средней температуры духовку на полчаса. Остужаем и разрезаем на порции.